2022年11月14日， 上海——日前，上海镛舍随堂里中餐厅联手来自日本旭酒造株式会社的清酒品牌獺祭，以精选的海风美食搭配獺祭出品的纯米精酿，为宾客呈献一场别具匠心的餐酒盛宴。主题菜单于2022年11月16日起至2023年1月31日限时供应，宾客们可与三五好友相约一起来到随堂里，感受由主厨叶剑及其团队打造的限定美食，品味獺祭对日式清酒的精彩演绎。
上海镛舍随堂里 x 獺祭 獺祭餐酒菜单
以吟酿酒闻名的旭酒造醉心于酿造美酒，并致力于将欢乐带给品酒客。“獺祭”这个名字的灵感来源于明治时期掀起日本文学革命的作家正冈子规，蕴含革命与创新的精神。以“酿酒是创造梦想。开拓日本酒新时代。”为标语，獺祭将酒米进行精碾酿造，追求极致的匠心精神也成功地打造出备受赞誉的大吟酿。随堂里对中式美食卓越的解构和重塑，与獺祭革新的精神交相呼应。此次双方携手，倾力为饕客们带来一场中式飨宴与日本佳酿的美好邂逅。
獺祭纯米精酿系列
随堂里和獺祭以己身对美食美酒的诠释，打造精致餐饮体验。各具特色的獺祭清酒，搭配随堂里精心制作的秋季美食，为宾客呈献一场不可错过的美食之旅。
餐前奉
獺祭 純米大吟醸45スパークリング Dassai Sparkling 45 Junmai Daiginjo 14% | 精米45%
清酒啫喱松叶蟹腿 Snow Crab Leg. Sake Jelly
餐前奉以肉质丰厚、鲜美十足的清酒啫喱松叶蟹腿，搭配一盏带有苹果清香的经典獭祭45 纯米大吟酿气泡酒，蟹肉的香甜交织果香的甜美，一道精致的餐前为宾客开启探索美味的胃口。
前菜 Starter
以香气淡丽的低度獺祭美醉纯米大吟酿，搭配风味十足的椒麻鲍鱼拼清酒肥肝，以及獺祭的招牌清酒二割三分纯米大吟酿搭配蜂巢炸富贵虾清酒汁，创造难以抗拒的多重感官享受，让清雅香醇的香味在口腔中蔓延许久，令人沉醉。
主菜 Mains
主菜部分为饕客们奉上三款截然不同的风味之选。搭配樱桃酱的梅干菜香酥鸭茶泡菜卷，配上带有独特蜜瓜香味的獺祭三割九分纯米大吟酿，酸甜交织，令人温暖；獺祭45纯米大吟酿搭配味淋黑蒜酱烤龙江和牛，清新的苹果味道配上肉脂的香味，让人无法抗拒；海风十足的蟹肉时蔬炒米形面，搭配獺祭为支持山田锦农户特别创造的未来清酒，则将丰收之意被演绎的淋漓尽致。
甜品 Desserts
最后两道甜品以迥然不同的风格，为到访的宾客献上惊喜。米酒发酵干果奶酪，搭配由纯米大吟酿精心酿造的獺祭23梅酒，清甜解腻；上海特色的太白拉糕搭配獺祭烧酒，双重经典的搭配更是锦上添花。
约上三五好友一起于随堂里感受秋季限定美食，品味獺祭对日式清酒的极致演绎，享受秋季饕餮盛宴所带来的秋日暖意。
套餐从2022年11月16日起供应至2023年1月31日
每位人民币1,888元，四人起定。
需提前一天预定
关于上海镛舍
作为太古酒店屡获殊荣的居舍系列（The House Collective）全球第四间酒店，上海镛舍坐落于繁华的静安区，同时毗邻潮流街区南京西路，设有111间奢华客房和102间公寓。镛舍由意大利设计师及建筑师皮埃尔·里梭尼（Piero Lissoni）打造，其极具个人风格的大胆线条与简洁轮廓融入酒店的每个设计细节之中，多项特色设施中包括开阔的户外露台，并以亚洲最具格调的繁华都会为背景，为宾客营造一片静雅宁和的绿洲。
